Coacerea căpșunilor intensifică aroma și dulceața lor, transformând un bol de fructe prea coapte sau insuficient coapte într-un deliciu. Coapte simplu, fără ingrediente suplimentare, aceste fructe dezvoltă o aromă remarcabilă, conform unui truc culinar.
Totuși, puteți adăuga un îndulcitor și arome precum scorțișoara, coaja de citrice și vanilia pentru a obține o savoare și mai intensă și mai complexă.
Serviți căpșunile coapte fie calde, fie reci, alături de înghețată, în terci de ovăz sau clătite. Fiți creativi și încercați-le într-un fel de mâncare sărat, combinate cu brânză, condimente și oțet balsamic pentru o combinație spectaculoasă de arome.
Pentru a economisi energie, coaceți căpșunile când cuptorul este deja cald sau alături de alte ingrediente care nu vor imprima un gust nedorit, cum ar fi un desert sau chiar legume.
Căpșuni la Cuptor
Pentru a obține căpșuni la cuptor delicioase, aranjați-le bine distanțate pe o tavă de copt și lăsați-le în cuptor timp de 20-30 de minute. Această metodă va intensifica aroma lor, transformându-le într-un adevărat deliciu. Serviți-le alături de desertul preferat sau folosiți-le pentru a decora o Pavlova incredibilă – desertul iconic și rafinat, celebrat pentru textura sa crocantă la exterior și moale la interior, compus în principal din bezea.
Alternativ, căpșunile coapte pot fi utilizate și într-un preparat sărat. Combinați-le cu burrata – brânza italiană moale și cremoasă, cunoscută pentru textura sa delicată și gustul bogat – sau cu caș, busuioc, oțet balsamic și piper negru după gust. Această rețetă este perfectă pentru a vă răcori și sătura în zilele toride de vară.
Ingrediente:
- 300 g căpșuni sau mai multe
- 2 linguri îndulcitor (sirop de arțar, miere sau zahăr nerafinat)
- ¼ linguriță condimente (scorțișoară, condiment pentru prăjituri sau vanilie)
- 3 bucăți coajă de citrice (lămâie, lime sau portocală), decojite fără partea albă amară
- 3 crenguțe de ierburi (busuioc, cimbru sau salvie)
- Semințele și păstaia de vanilie goală, sau 1/2 linguriță extract de vanilie
Instrucțiuni:
- Pregătirea căpșunilor: Clătiți căpșunile sub robinet și lăsați-le să se usuce. Îndepărtați codițele verzi, apoi tăiați căpșunile în jumătate pe lungime.
- Aranjarea pe tavă: Puneți căpșunile pe o tavă de copt. Adăugați îndulcitorul, condimentele, cojile de citrice, crenguțele de ierburi și vanilia (semințele și păstaia sau extractul).
- Amestecare: Amestecați totul împreună, apoi întindeți căpșunile pe tavă astfel încât să aibă puțin spațiu între ele pentru a se prăji uniform.
- Coacerea: Coaceți la 210°C (190°C ventilat) timp de 20-30 de minute sau până când căpșunile încep să se zbârcească și să se caramelizeze.
- Servirea: Serviți căpșunile calde sau lăsați-le să se răcească. Păstrați-le la frigider pentru până la cinci zile.
Această rețetă simplă și versatilă vă permite să valorificați căpșunile prea coapte sau insuficient de coapte, transformându-le într-un ingredient delicios pentru diverse preparate.
Sursa: adevarul.ro
