De la simbol pascal la aliment de bază: cum recunoști ouăle sănătoase și de calitate în magazine
Le vopsim, le ciocnim, le mâncăm cu sare, cu muștar, în salate sau alături de drob. Ouăle sunt nelipsite de pe mesele românilor, mai ales în perioada Paștelui, când devin simbol al renașterii și al vieții. Dar câți dintre noi se întreabă, cu adevărat, ce fel de ouă consumăm?
În goana cumpărăturilor de sărbători, alegerea ouălor se face adesea în grabă. Etichetele, codurile sau metodele de creștere a găinilor rămân detalii ignorate. Totuși, diferențele sunt esențiale, atât pentru sănătatea noastră, cât și pentru calitatea alimentelor puse pe masă.
Ce înseamnă codul de pe ouă?
Pe fiecare ou comercializat legal în România este inscripționat un cod format dintr-o cifră urmată de literele țării de proveniență și un șir de cifre. Cifra din față indică tipul de creștere al găinilor:
- 0 – Ouă ecologice (găini crescute în aer liber, hrănite organic)
- 1 – Ouă de la găini crescute în aer liber
- 2 – Ouă de la găini crescute la sol, în hale închise
- 3 – Ouă de la găini crescute în baterii (cuști)
Așadar, dacă vrei să consumi ouă cât mai sănătoase, alege codurile care încep cu 0 sau 1. Acestea provin de la păsări care au avut acces la aer liber și o alimentație mai naturală.
Ce conțin ouăle și de ce sunt bune pentru sănătate?
Ouăle sunt considerate un „superaliment” datorită profilului lor nutrițional:
- Proteine de înaltă calitate, esențiale pentru dezvoltarea și regenerarea mușchilor
- Toți cei 9 aminoacizi esențiali
- Vitamine importante: A, D, E, B2 și B12
- Minerale esențiale: fier, fosfor, zinc și seleniu
- Colină, un nutrient esențial pentru creier, memorie și sistemul nervos
- Grăsimi sănătoase, mai ales dacă provin de la găini hrănite natural
În plus, ouăle sunt extrem de versatile: pot fi consumate fierte, poșate, sub formă de ochiuri sau omletă, și sunt ingrediente de bază în cozonaci, prăjituri sau aluaturi.
De ce să fii atent la proveniență?
Calitatea ouălor depinde direct de felul în care sunt crescute găinile. Animalele crescute în condiții naturale, fără antibiotice și cu hrană adecvată, oferă ouă cu gust mai intens, cu gălbenuș mai închis la culoare și valori nutritive superioare.
Mulți producători locali sau fermieri români oferă ouă provenite din surse sigure, dar este important să citești eticheta și să alegi cu atenție, mai ales în perioadele aglomerate, precum sărbătorile de Paște.
